《鼻子也能发家致富?》
第41节

作者: 雅玩居
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  “一般吃河豚都要沾醋,可老爷子嫌醋虽然能激发鱼肉的鲜味,掩盖最后一丝丝腥气,可也会破坏河豚的原来味道。吃在嘴里会让嘴唇发麻,影响最后的口感,所以换成酱油。”
  孙二娘用公筷夹起一块,沾沾酱油,轻轻送到闻一鸣盘子里,笑道:“先生,请!”
  闻一鸣点点头,放在嘴里,感叹河豚果然是人间美味,算是厚一些的切工,入口也是即化,细腻鱼肉在牙齿之间瞬间融化成甘甜鲜美的汁液,在舌头划过一道丝滑,慢慢随着口腔咽下,如清泉令人神情一震,不由自主挺起身子,那种美妙满足感让人会心一笑。
  下人又送一壶酒,孙二娘站起身接过,亲手给闻一鸣满道:“白子酒,也是老爷子创新,用河豚的精.子泡入白酒,温热过后,味道更佳!”

  说道这里孙二娘脸色微红,娇艳无,站在闻一鸣身边,玫瑰幽香阵阵袭来,让他心头一荡,不由感叹真是尤物!
  小小的白子顺着温热的白酒进入口腔,不停碰撞着牙齿,轻咬之间弹性十足,每一口都有淡淡甘甜流出,配合酒香,一股暖流入肚,顿时整个人都飘飘然起来。
  好似千万条河豚奋勇逆流直,充满不屈不挠的活力和美感,甘甜融合清香,绝配!
  “河豚火锅,请先生品尝!”
  孙二娘指着面前看似有些寡淡的汤底介绍道:“这里的汤底很特别,没有用传统意义的肉汤或是骨汤,而是用山泉水加腌制过的海带熬制而成。然后下去河豚鱼骨、白菜、茼蒿、豆腐等提鲜之物,请各位品尝。”

  闻一鸣端起小碗,送到鼻子前先闻闻,有种淡淡的咸味,配合白菜豆腐的清香,令人胃口大开。
  举起喝了一小口,柔滑的汤汁随着口腔进入食道,白菜清香融合豆腐豆香,被海带的咸味衬托的更加美味。河豚鱼骨经过长时间熬制后,乳白色的骨髓融入其他食材,一种清甜刺激着味蕾,细细品味之下,居然有好几种层次!
  “味道如何?”
  田云河笑着从后厨走出来,让人把最后三道菜送,孙二娘赞美道:“您的水平还用说?一级棒!”
  “那好!”田云河哈哈大笑,坐下指了指白色盘子里硬币大小的褐色物体,笑道:“这是河豚鱼肝,四十克能毒死五万人!”
  “一般来说大厨不会给客人吃,风险太大,不过一旦吃过,终身难忘!”
  “用清水冲洗六小时,把毒性降到最低,然后挖出指甲盖大小,让客人品尝,只有最熟悉的客人才能体会到如此美味!”
  田云河看着孙二娘和闻一鸣,正色道:“两位,吃不吃你们决定!”
  “我先来!”
  孙二娘深吸口气,她也是第一次吃这么危险的美食,不过相信田云河的水平,首先夹起一块,笑道:“让二娘先试试,先生再吃不迟!”

  刚要往嘴里放,闻一鸣突然用手拉住,看着田云河笑道:“堂堂大男人怎能让女子以身犯险!”
  “如果没猜错,田师傅的鱼肝虽然是刚杀,没有长时间经过冲洗,可经过特殊处理,毒性微乎其微!”
  闻一鸣看着对方有些吃惊的表情,轻笑道:“应该是用草药泡过,和剧毒,达到快速解毒的功效,鱼腥草和白柴胡?”
  “你……”
  田云河肃然而惊,猛的站起身,不可思议道:“你……居然知道?”
  闻一鸣微笑的夹起块鱼肝,直接放在嘴里,一股前从未有的香甜从舌尖蔓延开来,瞬间征服口腔,微毒让舌头阵阵麻痹,如过电般爽快,从来没有过的刺激体验!
  “小友不愧是高人!”
  田云河一挑大拇指,惊叹道:“从来没有人知道老朽的秘方,今天居然被小友一语道破,佩服!”
  孙二娘满脸震撼,不过她见识过闻一鸣的神,高人是高人,干什么都牛逼。
  她赶紧把鱼肝放进嘴里,享受的闭眼睛,全身仿佛沐浴在甜美之,味道无法用语言形容,以前吃过最高级的金枪鱼肚腩美味百倍!
  “小友,请尝尝这道菜!”
  田云河双手把一个巴掌大的青瓷碟子送到闻一鸣面前,期待道:“请!”
  闻一鸣看着眼前只有大米粒般的黄色物体,笑道:“田师傅果然刀工了得,鱼脑居然也能取出!”
  田云河听完很是得意,越看闻一鸣越顺眼,大厨最喜欢遇见识货之人,原本只是看在孙二娘的面子下厨,没想到这个年轻人居然对厨艺如此精通?
  “好!”
  闻一鸣小心翼翼夹起鱼脑,放在嘴里,忍不住赞叹道:“极品!”
  他看着田云河感叹道:“您不愧是大师,看似一道河豚宴,其实暗藏玄机!”
  “玄机?”孙二娘一愣,追问道:“先生何出此言?河豚我不是第一次吃,有什么问题?”
  闻一鸣看田云河笑而不语,解释道:“顺序!每一道菜都是经过田师傅精心设计,按照河豚部位不同,味道由浅到深,层层递进,最后吃完鱼脑,才能体会整条河豚的神韵!”
  说完他闭眼,喃喃自语道:“现在仿佛一条河豚在我嘴里重生,充满活力,自由自在,这才是真谛!”
  “好!”
  “好!”
  “好!”
  田云河猛的站起身,双手抓住闻一鸣的手,激动道:“知我者,先生也!”
  他拿起一碗白米,闷在火锅,取出双手送到闻一鸣面前,恭敬道:“请先生品尝最后一道菜,河豚粥!”
  闻一鸣接过小碗,用勺子挖起一勺乳白色的米粥,刚放进嘴里,一股鲜甜瞬间充满整个口腔,滚烫的汤汁点燃所有味蕾,每一颗白米仿佛化身一只只活蹦乱跳的河豚,伴随着咀嚼在嘴里肆意游动,看似平凡的白米充分吸收刚才河豚火锅的全部精华,鱼肉的鲜美,白菜的清香,茼蒿的爽口,豆腐的甘甜,都被锁在小小的米粒。

  用牙齿一咬瞬间,所有味道全部爆发,如一颗颗丨炸丨弹般引爆,一股股美味汤汁汇聚成滔滔洪水,眨眼间把他完全吞没!
  “精彩之极!”
  闻一鸣闭眼睛,露出满意表情,回味许久,轻声道:“河豚宴,如阳关三叠,一层高过一层,连绵不绝,真乃人间美味!”
  “闻先生真乃知己也!”
  田云河激动的站起身,拉着闻一鸣双手,亲切道:“古人常言道,得一知己,死而无憾!今天老朽总算明白,能遇见先生,福分啊!”
  “田师傅不用客气,您的手艺也让一鸣佩服!”
  闻一鸣笑着拿出拉菲红酒,客气道:“河豚宴名不虚传,今天高兴,再喝点红酒如何?”
  “好,好,请!”
  孙二娘接过红酒,吃惊道:“1995年的拉菲!”
  田云河一惊,赶紧走前,毕竟是见过市面的行政总厨,为难道:“这瓶拉菲已经是收藏级精品,喝了太浪费,先生您……”

  闻一鸣摆摆手,正色道:“酒是为了让人品尝,酒逢知己千杯少,值得!”
  “说的好!”田云河更加高兴,亲手小心翼翼打开红酒,倒满三杯,首先递给闻一鸣道:“先生,请!”
  孙二娘也走到面前,娇笑道:“多谢田老您的手艺,更加感谢先生赏脸,二娘先干为敬!”
  三人举杯共饮,相视一笑,边喝边聊,关系越发融洽。转眼三个小时过去,两人准备告辞,田云河送闻一鸣到门口,不舍道:“先生若不嫌弃,有时间尽管来老朽这里坐坐。”
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