《鼻子也能发家致富?》
第40节

作者: 雅玩居
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  “多谢虎哥!”
  肥龙转身跑,车往医院奔去。闻先生跟着大姐大离开,自己够不资格说话。只能从朋友下手,解铃还须系铃人,希望亡羊补牢,为迟不晚。
  闻一鸣跟孙二娘车后,笑道:“今天多亏你出手相助,晚有空吗?我请吃饭!”
  孙二娘欣喜若狂,赶紧道:“不敢,不敢,以后先生的事是我二娘的事!岂敢劳烦先生大驾,其实一直想请先生吃饭,今天也算不打不相识,老天爷给机会,我倒是知道一处清雅之所,还请先生赏脸!”
  闻一鸣点点头,毕竟今天人家帮忙,加孙二娘虽出身草莽,可待人接物有礼有节,让自己很舒服,这顿饭必须吃。
  “先送我回雅香居,把事情交代一下!”
  孙二娘让司机先回雅香居,闻一鸣下车简单把事情告诉谢红,让她们下班去医院陪陪林秀秀。然后楼拿出一瓶红酒,胡建民送的拉菲,车离开。
  车一路往郊外开,半小时来到目的地,居然是农家乐。依山傍水,山青水秀,倒是一番好风景。

  “是这,一家私房菜,大厨姓田,早年是五星大饭店行政总厨,后来退休回到家乡,闲着没事买下这块土地。”
  孙二娘陪着闻一鸣下车,边走边介绍道:“种种菜,养养鱼,悠然自得,心情好找来三五知己好友,亲自下厨,难得才能品尝到好美味佳肴。”
  闻一鸣点点头,原来是私房菜,次金大福带他去百年老蔡记,认识蔡永泉师傅,原本想着去那里请孙二娘吃饭,可对方主动请缨,无所谓,试试手艺如何。
  “田师傅?田师傅我们来了!”

  孙二娘让手下在门口等候,自己率先走进农家小院,大声呼喊,很快出来一位老者,六十多岁,鹤发童颜,精神抖擞。
  “大呼小叫什么?我耳朵还没聋!”
  老爷子瞪了孙二娘一眼,笑骂道:“你个丫头,平时叫你都不来,今天怎么突然想起我这?”
  孙二娘走到老爷子面前,轻笑道:“看您老说的,二娘是怕打扰您老的清净!今天不一样,有贵客临门,才厚颜请老爷子出山。”
  她指了指闻一鸣,介绍道:“这是闻先生,香道大师,二娘的大恩人!”
  闻一鸣走到老者面前,笑道:“田师傅您好,我是闻一鸣,请多指教。”
  “哦?”田云河一愣,好打量眼前年轻人,孙二娘是什么人他心里清楚,居然能被她尊为恩人?
  田云河笑着招呼道:“好,好,贵客临门,荣幸之至!来得早不如来得巧,今天你们有口福,进来坐!”
  两人跟着老者进门,客厅坐下,下人奉茶,田云河笑道:“既然是二娘的贵客,那是宾,今天正好有合适食材,老头子献个丑,请闻小友多多指点!”

  孙二娘面露惊喜道:“难道是……”
  “哈哈哈,丫头聪明!”田云河开怀大笑,挥手邀请道:“不介意去后厨一观?”
  孙二娘赶紧站起身,跟闻一鸣解释道:“今天运气真好,居然能吃到老爷子亲手做的河豚!先生,请移步如何?”
  “河豚?”闻一鸣有些吃惊,居然是号称最致命的食材河豚,一克毒素能弄死好几个人!

  听说做河豚的厨师最少学徒五年才有资格处理河豚,每个资深大厨要想自立门户需要十几年!从来没有吃过,心生好,站起身跟着田云河往后厨开开眼界。
  刚到后厨门口,迎面传来阵阵鱼鲜之气,进门一看,两边摆放很多水箱,林林总总,各种水产应有尽有。
  孙二娘笑道:“这里饭店食材都齐全,您不是退休?”
  田云河无奈道:“哎,没办法,干了一辈子,手实在闲不住!没事研究点新菜,自娱自乐,也算打发时间。”
  说完他走到一个大水箱面前,挽起袖子,拿起渔,看了看里面游动的鱼,直接捞出一条。
  “虎豚!”

  闻一鸣轻声道,田云河面色微动,笑道:“小友眼力不错,正是虎豚!”
  用右手抓住肥大的虎豚,左手不停用手指挠它的肚子,瞬间虎豚如充气般胀大,身出现很多小刺,很是可爱。
  “嘿嘿,河豚也怕痒,这么多刺,公的!”
  把虎豚放在案板,拿起刀,飞快的三两下,河豚被切开,动作行云流水,潇洒之极。

  放下刀,拿起虎豚来到水管前,边清洗边介绍道:“河豚什么部位都能吃,只是肝脏有毒,不过恰恰肝脏也最美味,一会弄个河豚宴,你们尝尝!”
  他双手齐动,几下子把内脏清洗干净,手法看似简单,其实暗藏玄机。不能有一丝血液流出,否则是剧毒。
  转身回到案板,拿出锋利刮刀,开始去鱼皮。顺着鱼肉纹理下刀,一下子把只有一两厘米厚的鱼皮整个剥下,笑道:“外层带刺,内层最为爽口,很多老饕更喜欢吃皮!”
  田云河心情不错,放下刀,用毛巾擦擦手道:“别小看切鱼皮这一下,当年学徒我整整练了三年才出师!”

  “不能用蛮力,要用巧劲,特别是手腕和腰配合,边切边扭,好像跳舞,才能成功。”
  “好了,你们先去前面喝茶,这里马好!”
  孙二娘带着闻一鸣回到客厅,等着田云河的河豚宴。闻一鸣拿出红酒道:“拉菲庄园,还算不错,今天原本是我请你,一会咱们尝尝。”
  “多谢先生!”孙二娘妩媚一笑,接过红酒,转身找来三个玻璃杯,心里暗自窃喜,总算跟闻一鸣拉近关系,肥龙那个胖子还算有点用!
  很快下人送第一道菜,黑色小碟里放在两块褐色半透明的冻,孙二娘首先夹起一块,放在嘴里道:“我先试试,先生再吃!”
  闻一鸣摇摇头,自己用不着让女人试毒!也轻轻夹起一块,在灯光下里面凝固着星星点点的白色肉沫,应该是开胃菜。
  慢慢放进嘴里,唇齿之间阵阵丝滑,用牙轻轻一咬,弹力十足,口感极佳。一股甜鲜瞬间化成汁液充满整个口腔,略微发咸,细细品味之间还有一种淡淡的酒香。
  “好!”
  他不由得点头称叹,别看小小一块冻,把河豚的鲜体现出来,不愧是大厨手笔。
  孙二娘看闻一鸣满意,高兴道:“先生不要小看这道开胃菜,这是河豚的皮,用自制酱油和白酒一煮,冷却后变成鱼冻,里面还专门带点鱼肉,咬下去简直是种享受!”
  服务生又端来两大个大盘,蓝黑底色,面摆放着十几片晶莹剔透的河豚刺身,如花瓣般美丽,间放在一小撮翠绿的苦菊,面还星星点点撒着淡黄姜丝,很是漂亮。
  “河豚刺身,用米醋、葱花、和特制辣椒酱,叫落叶红萝卜绒,一起做为蘸料,口感独特,请先生品尝!”
  听完孙二娘介绍,闻一鸣看着眼前如艺术品般精致的河豚刺身,居然有种不忍下筷的感觉!
  半透明的河豚肉洁白如雪,田云河的刀功不但最细小鱼刺全部剔除干净,还留下背脊一条鲜红,红白相间之有种淡淡的凄美之感。

  轻轻夹起一块,灯光下欣赏着河豚鱼肉特有的纹理,花纹如雪片般美丽,闪着淡淡荧光,这里的河豚切的较厚,吃起来更有口感,满足感更强烈。
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