《非典型无耻混蛋的彪悍人生》
第219节

作者: 走过青春
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  “这道菜源自民间,却在乾隆年间登上大雅之堂。而后被尊为种田派厨师的巅峰大成之作。所谓种田派厨师,是南粤厨艺流派的一个特殊团体,以擅长发掘食材独特鲜香而闻名,崇尚自然味道,乐山爱水,喜欢就地取材,尽管把味道做到了极致,却很少有专职厨师,他们多半是农夫,或者渔夫和猎人,做出来的菜追求的是与自然浑若天成的天人合一境界。”
  李牧野又听的出神了,一道老汤白切鸡轻车熟路的做完后,卖弄了一番刀法,看着花哨炫目,其实绝非厨艺正道。这种把戏若是在电视里那些厨艺争霸的节目炫耀,绝对能换来满堂彩,但在今天这个内行大家云集的场合里,只能引来一阵暗中鄙视。厨艺到了这个层次,早应该脱离轻浮夸张的风格。
  张贤贵大为尴尬,勉为其难赞了一句:年轻人的刀工还是有些基础的。
  范厨师那边还在有条不紊又十分迅速的忙碌着,张贤贵继续介绍道:“今天这场斗厨的食材用料,以及案头家伙锅碗瓢盆全部由四海厨业赞助。”做完广告接着又道:“各位都是餐饮界的名家老饕,大家给面子齐集一堂,见证这场海清派厨师李牧野跟南粤望海楼一派的范振海大师之间的较量,实乃三生有幸之事。”

  开始重点介绍参与的客人,别人倒还罢了,按照席位点到林志庸的时候,这位张大师先肃然起敬,站在台上都似乎短了半截儿。隆而重之的:“各位朋友,接下来我要向各位隆重介绍今天到场的最重量级嘉宾,国内餐饮业最具盛名的美食家,执掌当今御膳房二十年,有着国家味道管理者美誉的林志庸先生!”
  林志庸十分谦和的站起身向周围的来自沪内沪外餐饮业的同仁们点头致意,众人则对他报以热烈掌声。
  此刻,范厨师的几道参赛作品已经几乎同时出锅,摆上托盘,递到评委席上。李牧野也跟着装模作样的把自己做好的几道菜端了过去。
  林志庸被第一个请上评委席,原本的评委中是没有他的,但既然他来了,其他人便只好让贤出一个位置来,而且还必须是首位。大家都知道,这位嘴里的这条舌头可是代表了吃货的最高境界。
  第一口先品尝了范振海的菜胆炖鱼翅,美美的吃了一大口。其他两名评委也跟着吃了一口,却没忙着夸赞,纷纷看着林志庸,等他先表态。林志庸不动声色,用筷子夹了一口李牧野的白切鸡,吃在嘴里品味一番后, 扬声赞了一句:好!
  周静刹那间面色通红,一脑门子汗流了下来,脑子里只剩下一个问题在回荡:“这个李牧野究竟是何方神圣?”
  江湖越老,面子越宝。
  中国人的面子绝对是个宝,看不到摸不着却万万丢不得。有面子的人口袋空空,却可以上吃国府宴会,品国色天香;下吃家宴野味,尝四季烟火。

  林志庸放下筷子,说道:“大家看新闻应该知道,一号首长要来上海会见中亚六国领导人,预计三天行程,我们这些搞后勤服务的算是粮草先行吧,过来跟沪上同仁们商量一下接待细节等事宜,恰逢其会,也没什么准备就被各位给赶上来了,品尝了二位的厨艺,就勉为其难品评几句吧。”
  众人纷纷期待的看着。
  林志庸说话前又夹了一块白切鸡放入口中,细细咀嚼一番后,点头赞道:“先说说这位小李师傅的白切鸡,首先用料考究,地道的文昌公鸡,然后呢我想起这道菜还有个别称叫清平鸡,雄鸡一唱天下白,清平白鸡,这道菜选的太好了,味道好,名头意头更好,我看不用再斗下去了,就这一道菜便足以得一魁首。”
  一席话出口,所有人都惊呆了。虽然没人敢反驳他,并不意味着别人不可以生气。

  这位天下第一刁钻的舌头给出的结果太荒唐了,几位老大师脸都快气绿了。范振海更是眼看就要按捺不住。这时候林志庸又说话了:“范振海先生的这道菜啊,也很好,用料考究地道就不说了,切法精妙大小口感完美,以及火候精准,入味适中也不说了。”众人心道,好嘛,优点都不说了,那您还有什么好说的?
  林志庸道:“我就说说这佛跳墙的别名,叫做福寿全,这个意头也很好,好就好在百味调和,谐顺健康的理念上,有海纳百川的意境和气魄,这道菜呀拿来招待外国友人那是再合适不过了,本来呢,我还犯愁一号首长来了以后,当晚的宴会选哪道菜做主菜,范大师这一锅佛跳墙算是帮我解决难题了。”
  唰!
  场间瞬间安静下来,厨艺大师们的一切非议和不满顷刻烟消云散。这么大的一块蛋糕砸下来,什么面子里子全十倍百倍的给送回来了。这么千载难逢的机会,对一个厨师而言,一辈子也许只有这一次。
  林志庸道:“斗厨争的不应该是输赢,而应该是为了在竞争中促进厨艺技术的创新,我觉得在这一点上,咱们餐饮业应该更宽容一些,不拘一格降人才嘛,抛开门户之见,张开怀抱,老师父们更应该有海纳百川的气魄,让更多的人才被吸引到我们这个行业当中来,要想把我们中国的饮食文化推广到全世界去,我看还是要多吸收新鲜血液来进行创新。”
  “这个创新应该是思维理念的创新,是菜品追求方便性同时兼顾口感再结合各地区饮食习惯搞的创新,我们的经济建设突飞猛进,技术水平日新月异,但我们的文化输出却仍然远远被人家落在身后,我们的传统国学包罗万象,中医、传统戏曲和儒学都是相对推广的好一些的,而我们引以为傲的饮食文化却没办法跟国外餐饮巨头抗衡……”
  不愧是做领导的,这张嘴不但会吃还会说。讲起话来,高屋建瓴,滔滔不绝讲起来没完。众人只能默然听着。

  李牧野心中暗忖,阿辉哥实在是太够义气,果然帮自己找到了唯一赢得胜利的途径。有了林志庸的支持,就不怕周家翻起多大浪花来。
  林志庸终于说完了,众人松了一口气。周静有些尴尬,这位不请自来的父辈大咖已经判定了李牧野获胜,而在场的厨艺大师们包括范振海本人也显然认可了这个结果,她纵然心有千百个不甘又能说什么呢?这事儿是刘麒托她办的,同时也是家族的意思,据说背后还有大人物主导,组织这个阵容出马可谓是大炮打蚊子万无一失,怎么就半路杀出个林志庸的呢?
  “大侄女,我不请自到给你们添麻烦了,回去以后替我跟伟业兄说一句,碣石不语观沧海,潮落无声泰若然,凡事莫强求,越急越要稳,坚如磐石,心如海阔,这世上没有过不去的火焰山。”林志庸离开前经过周静眼前的时候拉住她耳语道。
  周静不能确定这番话的深意,只好牢牢记住了。
  林志庸又来到李牧野面前,主动伸出手来握住李牧野的手,道:“谢谢小李师傅的白切鸡,今天这场斗厨给我留下很深刻的印象,在厨艺方面你的手艺当然还需磨砺,但在美食文化推广方面,你这个商业鬼才可要多出力啊。”
  李牧野淡定的:“单丝不成线,孤掌难鸣,我也有我的局限,这种事还需要群策群力才行。”
  林志庸点头道:“等我完成了六国会议的接待任务后,叫上伟业兄,咱们哥仨好好聊聊。”招手叫过林翔宇,又道:“李老弟,我还得谢谢你上次帮我教育儿子呀,说真的,我是真拿这混小子没办法了。”
  李牧野拍了拍林翔宇的肩膀,道:“小宇和周平都是我的好兄弟,帮他们走回到正轨,本就是我这个做大哥的该做的。”

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